Кто не знает эдамский сыр? Эдам–шар, продавался раньше почти в любом супермаркете России. К сожалению, эдаммеры опростоволосились, не получив вовремя патент на свой сыр.  Теперь его делают по всему миру и не всегда такого качества, как должно быть в оригинале. Даже "королева сыров" Франция со всем своим многообразием не устояла перед Эдамом и  производит похожий сыр, который называется Мимолет. Кстати, в Нидерландах можно встретить Эдамский сыр с тмином или травами, а также рассыпчатый вариант. Второе отличие этого голландского сыра в том, что выпускают его чаще в виде "лилипутов" – маленьких головок или брусков весом до 1,5 кг (хорошо вызревшие головки были идеальны для перевозок и длительных путешествий), тогда как вес знакомого россиянам Эдамского сыра достигает 6 кг.

На экскурсии по Эдаму у вас будет возможность сравнить вкус! "Эдам–каас" (эдамский сыр) можно купить в сырной лавочке на углу центральной площади или в импозантном здании Весовой 18 века,где до сих пор в рабочем состоянии сохранились огромные сырные весы. А в июле–августе каждую среду здесь щумит сырный рынок (каас-маркт), с интересным шоу в придачу, где можно получить представление о том, как это происходило в старину. Без покупок не уходит никто.